Spesifikasi kopi B2B yang baik membantu kedua pihak membahas produk yang sama. Spesifikasi tidak seharusnya hanya menjadi kumpulan angka yang disalin dari deskripsi wilayah. Data yang paling berguna adalah yang terkait dengan lot aktual dan informasi pendukung terkini.
Moisture
Moisture merupakan salah satu parameter yang umum dibahas pada green coffee. Profil kualitas umum PT Sumatra Jawa Soil saat ini merujuk moisture hingga 12,5% untuk penawaran yang sesuai, tetapi nilai untuk lot terkontrak tetap perlu dikonfirmasi dalam proses komersial dan tidak diasumsikan berlaku untuk semua kopi.
Defect count
Informasi defect membantu mendefinisikan kualitas fisik yang diharapkan buyer. Basis dan nilai defect yang berlaku perlu jelas dalam spesifikasi yang disepakati karena istilah umum seperti “Grade 1” tetap membutuhkan pemahaman bersama mengenai standar dan lot.
Screen size
Screen size adalah karakteristik fisik lain yang dapat diminta buyer. Jika screen penting untuk roasting atau produk akhir, cantumkan dalam RFQ dan minta hasil lot terkini bila tersedia.
Metode proses
Processing merupakan bagian dari traceability dan ekspektasi cup. Portofolio saat ini mencakup metode seperti Wet-hulled, Fully Washed, Natural, dan Honey tergantung origin. Konfirmasi proses yang tercantum pada penawaran aktual.
Grade dan origin
Grade dan origin membantu mengategorikan kopi, tetapi perlu dibaca bersama parameter lain. Portofolio saat ini, misalnya, memiliki beberapa Arabika Grade 1 dan Robusta Lampung Commercial Grade 1 dengan karakter publikasi yang berbeda.
Karakter cup
Deskripsi rasa membantu buyer membuat shortlist, tetapi tidak menggantikan evaluasi sampel. Variasi pertanian, roast, dan preparation dapat memengaruhi hasil sensorik, sehingga buyer perlu menggunakan proses evaluasi yang sesuai.
Masukkan spesifikasi ke RFQ
Cantumkan parameter yang benar-benar wajib untuk acceptance daripada meminta semua data tanpa tujuan. Untuk pasokan terkini, mulai dari halaman green coffee, minta sampel bila berguna, lalu gunakan form RFQ untuk menyampaikan spesifikasi komersial.